周末美食：山药红烧肉，胡萝卜炒肉，蒸娃娃菜的家常做法

本文摘要：山药红烧肉材料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、配料、生抽、老抽、盐作法：1、五花肉托几大段，特姜片进冷水锅煮开后略为熬几分钟去尽水血，用温水洗涤，表面用厨房纸擦干后切小块2、锅内推倒少许油，放入五花肉大大翻炒至出油，转中小火之后重新加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色3、锅内重新加入配料、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适度热水煮开并转小火调味1个小时左右至五花肉软烂4、山药去皮托滚刀块洗在水里5、五花肉软烂后重新加入山药之后调味至山药软烂，最后大火收汁才可胡萝

山药红烧肉材料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、配料、生抽、老抽、盐作法：1、五花肉托几大段，特姜片进冷水锅煮开后略为熬几分钟去尽水血，用温水洗涤，表面用厨房纸擦干后切小块2、锅内推倒少许油，放入五花肉大大翻炒至出油，转中小火之后重新加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色3、锅内重新加入配料、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适度热水煮开并转小火调味1个小时左右至五花肉软烂4、山药去皮托滚刀块洗在水里5、五花肉软烂后重新加入山药之后调味至山药软烂，最后大火收汁才可胡萝卜油炸肉材料：胡萝卜300g、五花肉200g、食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖。作法1、将浸好的胡萝卜切片可用。

胡萝卜片厚度高，1mm左右，过于薄了容易煮，太薄了不爱吃。2、五花肉切片，托些姜丝、蒜片可用。

3、锅中放进少许油，油热后重新加入姜丝、蒜片远超过香味，重新加入五花肉翻炒变色，在重新加入胡萝卜翻炒，重新加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，重新加入清水调味5min。4、当用锅铲可以精彩碎裂胡萝卜后出有锅。煮娃娃菜材料：娃娃菜、胡萝卜作法：1，娃娃菜再行横着一剖为二，再行把两半分切出小片，摆入盘中，2，火腿跟青椒切丁，撒入铺好娃娃菜的盘中。

3，均匀分布地撒入少许食盐，酱油，4，热水进蒸锅中大火煮十分钟，最后烧点香油淋上去才可酥肉调味冬瓜材料：猪肉、冬瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、精盐、一品鲜酱油、配料、鸡精、姜葱汁作法：1、猪肉洗涤切片，加料酒、姜葱汁和少许盐，腌制15分钟；打进鸡蛋液配料，再行特淀粉上浆。2、油锅烧至四成，下肉片，炸伤至金黄色，捞起沥油；冬瓜去皮瓤，与胡萝卜切片。3、炖锅上火进鲜汤，重新加入肉、冬瓜和胡萝卜，大火烧沸，小火快调味至酥肉坚硬，水煮、一品鲜酱油和鸡精调味才可。

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